C'est... impossible. Pour rendre plus difficile l'extraction de contenu des PDF, il faut faire des images JPEG des différentes pages. Ce qui alourdit certes le PDF.
contrariness
Il existe une alternative a la transformation en image, c'est de re-encoder les caracteres de maniere a rendre le copier/coller impossible (technique utiliee sur certains Ebook)
Cependant, image ou recodage, l'OCR est toujours possible...