PB charset ???

J'ai installé sur un même disque : winXP et Linux (Ubuntu).
J'ai , toujours sur ce disque, une partition supplémentaire en FAT pour stocker les données communes entre les 2 systèmes (comme par exemple "Mes Documents").

Seulement quand je copie des fichiers ou une arborescence avec l'un des systèmes et que je veux les relire avec l'autre: les caractères accentués ne sont pas bien gérer (aussi bien au niveau des noms de répertoires qu'à l'intérieur d'un fichier texte).

Y a-t-il un paramètre du style "code page" (ou je ne sais quoi) à ajuster quelque part ?

Merci