Formulaire liste déroulante avec heure

Bonjour,

Je souhaiterais savoir comment faire pour que dans le formulaire de réservation qui se situe sur mon site, les gens puissent choisir l'heure de réservation (11:00 , 11:15, 11:30, 11:45, 12:00...)

J'ai esssayé cela :

<tr>
<td  width="25%" style="margin-top: 8px;">Heure</td>
<td    width="75%" style="margin-top: 8px;">
<select name="hour" class="csnum">

<option value="'.$hour.'" selected="selected">';

if (isset($hour)) $out.=$hour; else $out.='Choisir...';

$out.='</option>

';


for ($cit=11;$cit<24;$cit++) {
$out.='<option value="'.$cit.'"  >'.$cit.'</option>';
 }
 
$out.='
</select>
<select name="hour" class="csnum">

<option>00</option>
<option>15</option>
<option>30</option>
<option>45</option>


</select>
</td>

</tr>

Il est possible de choisir mais quand on recoit le mail pour encoder la réservation, l'hure n'apparaît pas....

Merci