Problème supprimer des valeurs dans une base de données

Bonjour,

voilà je suis en train de faire un site internet en php, et j'ai fait une parti client et ce dernier à la possibilité de créer un panier. et en faite lorsqu'il se déconnecte en faite je détruit la session qu'il a créer lorsqu'il se connecte, mais je vide aussi le panier remplit. Mon problème est le suivant:
lorsqu'un client se deconnecte, je n'arrive pas à vider son panier( qui est en faite de simples valeurs dans une base de donnée, avec le même nom mais différent produit).
Je vous met le code que je fais lorsque je veux vider le panier d'un client :
<?php
session_start();


//connection au serveur:
$id = mysql_connect( "localhost", "root", "" ) ;

//sélection de la base de données:
$retour=mysql_select_db("btc");

//récupération de la variable d'URL,
//qui va nous permettre de savoir quel enregistrement supprimer:
$email =$_SESSION['MAIL'];

//requête SQL:

$sql = "DELETE * FROM 'panier' WHERE 'email' =".$email ;

echo $sql ;
//exécution de la requête:
$requete = mysql_query($sql,$id) ;
echo $requete;
//affichage des résultats, pour savoir si la suppression a marchée:
if($requete)
{
echo("La suppression à été correctement effectuée") ;
}
else
{
echo("La suppression à échoue") ;
}


//header('Location : ../btclocal/index.php');
session_destroy();
?>

<meta http-equiv="refresh" content="10;URL=../btclocal/index.php">

Mon problème vient je pense du $requete car lorque je fais un echo $sql, le code devrait marcher mais non, donc si quelqu'un pourrait m'aider, ça serait gentil...