Fonction appellée X fois ! à cause de l'ajax

Si je souhaite recharger mes div en ajax c'est pour éviter de charger une autre page.
Pour le cas actuel, je suis en train de faire un backoffice.

Lorsque je clic sur le menu j'ouvre les travaux associés : une liste de divs associées à plusieurs fonctions : déplacer / modifier / supprimer / ... (j'utilise jQuery).

Donc chaque fois que j'ouvre je clic sur un <li><a> du menu je recharge ma div conteneur.

voici un exemple précis (après avoir cliqué sur le menu) :
J'ai mis en place un système pour modifier l'ordre des travaux en glissant les divs.
visuellement la div diminue en opacité et une ligne horizontal de couleur m'indique où va apparaître ma div déplacée
=> lorsque je relache le clic .mouseup(), je recharge le contenu pour faire apparaître les divs dans le nouvel ordre.

donc :
1_ je clic sur le menu : fonction menu() = envoi ajax + retour contenu, puis je déclare la fonction deplacer()
2_ je déplace une div du contenu en gardant le clic enfoncé : c'est la fonction deplacer()
3_ je relache mon clic : tjrs la fonction deplacer()
4_ j'appelle ma fonction modifierordre() envoi ajax + retour contenu ... et c'est là que ma fonction deplacer() ne marche plus. Pourtant elle est chargé par le navigateur d'après ce que je comprends. Donc ma seule solution est de la redéclarer. la fonction deplacer() fonctionne mais appelle à son tour X fois la fonction modifierordre(); (en fonction du nombre de fois que déplace mes divs)

mon code simplifié :

function menu(){   
      $(".menu li a").click(function(){   
             // récoltes des infos nécessaires pour la page .php   
      var req = $.ajax({   
            url: 'actions/searchmenu.php',   
            type: 'POST',   
            data : {   
                  ajaxinfo : info,   
                  ajaxinfo : info,   
                  ...   
            }   
      });   
      req.done(function(msg){   
            $('.conteneur').html(msg);   
            deplacer();   
      });   
}   

function deplacer(){   
      $(".travaux").mousedown(function() {   
            // recoltes des infos du nouvel ordre   
      }).mouseup(function(){   
            // appel de la fonction modifierordre()   
      });   
}   

function modifierordre(){   
           // envoi ajax   
           // retour ajax   
           // ! ! ! LA FONCTION deplacer() NE MARCHE PLUS pour ce nouveau contenu   
           // ! ! ! donc je la rappelle ici : deplacer();   
}

et pour le retour ajax :

<div class="conteneur">
      // retour ajax
      <div class="travaux"></div>  
      <div class="travaux"></div>  
      <div class="travaux"></div>  
      <div class="travaux"></div>  
      ...  
</div>