Centre un mot

Selectionnez les 2 objets a centrer ensemble, puis "Maj + F7" et choisissez la fonction de centrage

Vous avez deux mode dans Illustrator :
Le centrage d'objet et le centrage Textuel.

Pour les objets prenez la palette ALIGNEMENT
.SElectionnez l'alignement par rapport a la page puis centrer.

Pour le texte
.Il vous faut creer un bloc dans lequel se trouvera le texte.
.OUTIL TEXTE , glisser sur le document creera un bloc.
.Taper votre texte.
.Selectionnez le
. Menu texte /alignement / centre