Problème sauvegarde iphone

Bonjour,
Je vous explique mon problème : J'ai un iphone 4S qui avait un soucis technique et avant de le renvoyer chez apple j'ai bien sauvegardé toutes mes données (normalement) musique, contacts...
Je viens aujourd'hui de recevoir un nouvel iphone, lorsque je le connecte à itunes et que je fais restaurer avec une ancienne sauvegarde, la restauration s'arrête au bout de 3 minutes et fais planter tout mon ordi. j'ai réésayer plusieurs fois, ais je tout perdu là vraiment? comment dois je faire. Itunes et les sauvegardes c'est vraiment pas mon fort....
Les musiques que j'ai acheté ne sont pas dans ma bibliothèque itunes, comment retrouver mes achats ?

merci d'av