Fichier en C

salut
Je suis un débutant en fichier,j'ai vu des liens mais c'etait difficile de les suivre.
j'aimerais faire un programme en C qui saisit,pour le moment,un texte.Mais je n'ai rien pu faire sauf ces miserables lignes.

main()
{
  FILE *P_FICHIER;   //declaration d'un fichier
  char NOM_FICHIER[30];  
 
  // Première partie :  Créer et remplir le fichier
printf("Entrez le nom du fichier à créer : ");
  scanf("%s", NOM_FICHIER);
  P_FICHIER = fopen(NOM_FICHIER, "w");  //ecrire

Merci d'avance.