Débit d'un film

Bonjour,
Je pars dans quelques jours et je suis donc en train de préparer mon iPhone de sorte à ce que je puisse passer le temps dans l'avion ( 11h de Vol.. ) , je souhaite y mettre des films comme je fais chaque année mais cette année je suis passé sur Mac et j'ai du changer de logiciel pour convertir les .avi en .mp4. Jusque là pas de problèmes sauf que les films convertis sont passés de 700Mo en moyenne à entre 2 et 4,5Go selon la durée du film. La taille actuelle ne me permet donc pas d'en mettre énormément sur mon téléphone.
En cherchant un peu sur Google , j'ai pu voir que c'était à cause du débit, qui est de 3700 ( Je ne peut pas voir l'unité )
Je cherche alors à savoir pourquoi la taille des fichiers a augmenté après la conversion et un logiciel, sur Mac , pour réduire le débit , j'aimerais aussi , étant un peu perdue dans ce domaine là , ce que va changer le débit a mes films, je ne cherche pas le super HD mais pas non plus voir un truc tout moche.

Merci d'avance, Florian