Activer iPhone 4S iOS 5.0.1

Bonjour, j'ai restauré mon iPhone pour une bonne raison, mais j'ai eu la surprise de croiser sur mon chemin l'activation de l'iPhone.. qui ne marche pas bien sûr car il faut une carte SIM SFR pour l'activer.
Comment faire pour contourner cette activation ou pour pouvoir utiliser mon iPhone comme iPod touch (en attendent la sim SFR) ?
J'ai vu sur YouTube ( https://www.youtube.com/watch?v=1vliniGAeK8 ) dans les commentaires que ça fonctionne pour le 5.0.1 mais quand je test, l'appel ne se met pas en fond comme sur la vidéo mais coupe l'appel et revient sur l'écran d'activation... HELPPPP :)