Recherche de recette
flora.03
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22 févr. 2012 à 16:50
mamyelzy - 22 févr. 2012 à 18:06
mamyelzy - 22 févr. 2012 à 18:06
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2 réponses
Farfadet88
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22 févr. 2012 à 16:56
22 févr. 2012 à 16:56
Bonjour Flora,
Pain d'épices ... hum, pas facile et un peu cher !
Ingrédients nécessaires et recette détaillée en photos sur :
http://chefsimon.com/pain-epices.html
Je suis toujours TRES satisfaite des recettes ou conseils relevés sur ce site.
En principe, vous trouverez les ingrédients en supermarché (la vergeoise au rayon des sucres), sauf la farine de seigle qui se vend surtout dans les magasins "bio". Si vous ne trouvez pas d'anis, des grains de fenouil bien écrasés feront l'affaire
Si vous êtes débutante, rassemblez tous vos ingrédients pesés, lisez la recette en détail, et prenez votre temps. En pâtisserie, on improvise peu.
Le batteur facilite le travail mais n'est pas indispensable : mélangez longuement, avec une spatule en aérant bien, ou avec les mains, afin d'obtenir une pâte homogène.
Quelques uns de mes trucs : Enfournez dans votre four préchauffé à thermostat 6°, puis baissez le thermostat à 5°. Respectez le temps de cuisson indiqué, mais surveillez quand même sans ouvrir le four ce qui empêcherait votre gâteau de lever. Seulement lorsqu'il vous paraîtra cuit, ouvrez et enfoncez au milieu la lame fine d'un couteau qui doit ressortir sèche : c'est cuit à coeur ! Laissez refroidir sur une grille (ou sur deux couteaux posés à cheval sur un récipient), de façon à ce que la condensation ne mouille pas ce beau pain d'épices.
Allez-y Flora, lancez-vous, la cuisine et la pâtisserie font vraiment plaisir, à faire, à offrir et à déguster. Bon appétit.
Mamy Elzy
Pain d'épices ... hum, pas facile et un peu cher !
Ingrédients nécessaires et recette détaillée en photos sur :
http://chefsimon.com/pain-epices.html
Je suis toujours TRES satisfaite des recettes ou conseils relevés sur ce site.
En principe, vous trouverez les ingrédients en supermarché (la vergeoise au rayon des sucres), sauf la farine de seigle qui se vend surtout dans les magasins "bio". Si vous ne trouvez pas d'anis, des grains de fenouil bien écrasés feront l'affaire
Si vous êtes débutante, rassemblez tous vos ingrédients pesés, lisez la recette en détail, et prenez votre temps. En pâtisserie, on improvise peu.
Le batteur facilite le travail mais n'est pas indispensable : mélangez longuement, avec une spatule en aérant bien, ou avec les mains, afin d'obtenir une pâte homogène.
Quelques uns de mes trucs : Enfournez dans votre four préchauffé à thermostat 6°, puis baissez le thermostat à 5°. Respectez le temps de cuisson indiqué, mais surveillez quand même sans ouvrir le four ce qui empêcherait votre gâteau de lever. Seulement lorsqu'il vous paraîtra cuit, ouvrez et enfoncez au milieu la lame fine d'un couteau qui doit ressortir sèche : c'est cuit à coeur ! Laissez refroidir sur une grille (ou sur deux couteaux posés à cheval sur un récipient), de façon à ce que la condensation ne mouille pas ce beau pain d'épices.
Allez-y Flora, lancez-vous, la cuisine et la pâtisserie font vraiment plaisir, à faire, à offrir et à déguster. Bon appétit.
Mamy Elzy