Formule Excel Date

Bonjours à tous,
Je voudrais savoir s'il est possible de stopper une date sous excel 2003 grâce à une formule.

Je m'explique : J'ai utilisé une formule pour calculer les jours passés qu'ils me restent entre la date du jour et la date création de poste. Le processus recrutement étant de 85 jours j'ai également utilisé une mise en forme conditionnelle (bleu quand les jours passés sont <=85 et rouge quand les jours passés sont >=86) Bref tout cela est ok !
Maintenant mon problème : je voudrais que quand j'écris dans ma cellule "Etat" : Pourvu, que ma cellule "Jours passés" s'arrête. C'est-à-dire que les jours arrête de bouger, ce qui me permettrait à chaque fin de moi savoir si je respecte mon processus recrutement de 85 jours.
En espèrant avoir été le plus clair possible... et que vous pourrez m'aider !