Configuration d'un Ubuntu Serveur 11.10

Bonjour,
je suis entièrement débutant dans ce domaine.
En fait, je voudrais installer un serveur sur une machine virtuelle (je sais il ne sera pas tout le temps actif) que je relirait avec internet via le paramètre NAT. Le tout sur VMware Player (dernière version).
Mes objectifs sont:
-faire un serveur sur lequel sont hébergés mes données de site web (j'ai déjà un sous-domaine sur dyndns.fr : h2o64.dyndns.fr )
-un maximum de sécurité
-que mon site ne rame pas tout le temps
-peut être un serveur pour email en @h2o64.org
-que l'adresse de mon site internet soit www.h2o64.org

Si vous avez la moindre question dites-là je suis à votre entière disposition.
Je précise que l'on part de zéro c'est à dire j'ai le CD d'installation de Ubuntu Serveur 11.10 c'est tout.
PS: j'ai déjà lu et exploré ceci:
http://doc.ubuntu-fr.org/serveur
j'ai fait plusieurs tentative vouées à l'échec.


Pouvez-vous m'aider ??

Merci