Help sauvegarde contacts iphone 4

bonjour à toutes et à tous,

j'ai un Iphone 4 avec encore une carte SFR dedans dont l'abonnement est désormais résilié. Mais je peux continuer à me connecter en wifi.
Je souhaite sauvegarder l'intégralité de mes contacts présent sur le tel. Sachant que je voudrais qu'il soit complet c'est à dire pas déformer pas la mise sur une carte sim = nom trop long coupé, nbre de numéro par personnes limité...
donc exactement comme sur le tel actuellement
Les mettre à l'abri.
Puis tous les effacer et rentrer d'autres numéros.
Et dans quelques mois remettre les anciens automatiquement sur l'Iphone (c'est à dire pas à la main)
J'imagine que peut se faire via Itunes mais quand je vais synchroniser mon nouveau répertoire il va réimporter les anciens numéro non ?

Comment dois je procéder pas à pas ?

2eme question moins importante : comment permettre à l'Iphone de ne jms se connecter en 3G mais seulement en wifi quand dispo ?

MERCI BCP d'avance