Upload de fichiers en PHP

Bonjour,

Voici un code que j'ai trouvé sur l'upload de fichiers en PHP
Il est divisé en 2 parties : le formulaire et l'upload

code pour le formulaire

<form method="POST" action="upload.php" enctype="multipart/form-data">
<!-- On limite le fichier à 100Ko -->
<input type="hidden" name="MAX_FILE_SIZE" value="100000">
Fichier : <input type="file" name="avatar">
<input type="submit" name="envoyer" value="Envoyer le fichier">
</form>

le code d'upload !

<?php
$dossier = 'upload/';
$fichier = basename($_FILES['avatar']['name']);
$taille_maxi = 100000;
$taille = filesize($_FILES['avatar']['tmp_name']);
$extensions = array('.png', '.gif', '.jpg', '.jpeg');
$extension = strrchr($_FILES['avatar']['name'], '.');
//Début des vérifications de sécurité...
if(!in_array($extension, $extensions)) //Si l'extension n'est pas dans le tableau
{
$erreur = 'Vous devez uploader un fichier de type png, gif, jpg, jpeg, txt ou doc...';
}
if($taille>$taille_maxi)
{
$erreur = 'Le fichier est trop gros...';
}
if(!isset($erreur)) //S'il n'y a pas d'erreur, on upload
{
//On formate le nom du fichier ici...
$fichier = strtr($fichier,
'ÀÁÂÃÄÅÇÈÉÊËÌÍÎÏÒÓÔÕÖÙÚÛÜÝàáâãäåçèéêëìíîïðòóôõöùúûüýÿ',
'AAAAAACEEEEIIIIOOOOOUUUUYaaaaaaceeeeiiiioooooouuuuyy');
$fichier = preg_replace('/([^.a-z0-9]+)/i', '-', $fichier);
if(move_uploaded_file($_FILES['avatar']['tmp_name'], $dossier . $fichier)) //Si la fonction renvoie TRUE, c'est que ça a fonctionné...
{
echo 'Upload effectué avec succès !';
}
else //Sinon (la fonction renvoie FALSE).
{
echo 'Echec de l\'upload !';
}
}
else
{
echo $erreur;
}
?>

Voici ma question :
comment faire pour que ce code fonctionne ? Je me doute bien qu'il faut indiquer quelque part le fichier de destination pour récupérer le fichier uploadé mais pour moi je n'y comprend rien du tout, c'est trop dur

Merci pour votre aide

Cordialement