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En utilisant une tablette graphique ? Tu as la reconnaissance d'ecriture sur vista et seven (très améliorée sur seven). Après sur XP tu as des logiciels qui font ça.. Mais tous ceux que je connaissent sont payants...

est on obligé d'avoir une tablette graphique car je possède windows 7

Ben ça depend.. =) Si tu veux ecrire un truc manuellement qui soit ensuite retranscrit en ecriture dordi, alors il te faut une tablette graphique.. Et utiliser le logiciel de reconnaissance fourni par windows...
Si tu veux que quelque chose d'ecrit sur du papier soit retranscrit en ecriture dordi en scannant la feuille, alors il te faut un logiciel spécial (un OCR)