IPhone 3G infos privées HELP!!

Bonjour,

on m'a récemment volé mon iPhone et j'ai fait les démarches qui me semblaient nécessaires tout de suite après, c'est-à-dire appeler Bouygues pour qu'ils me bloquent ma ligne et faire uen déclaration de vol au commissariat.

Mon problème est le suivant: je pensais qu'après que Bouygues ait bloqué ma ligne qu'on ne pouvait plus avoir accès aux infos de ma carte SIM, donc aux SMS, au répertoire, aux notes, aux données personnelles qui sont dans certaines applications, etc etc.
Or en testant l'iPhone de quelqu'un d'autre, avec carte SIM non débloquée, puis sans carte SIM, je me suis aperçue que j'avais accès à toutes les infos possibles, même aux mails et à internet! (et donc aux pages où les comptes n'ont pas été déconnectés...)

Pouvez-vous me dire si cela est normal et si cela signifie que la personne qui m'a volé mon iPhone peut avoir accès à "tout ce qu'il veut" sur celui-ci?? Peut-on faire quoique ce soit pour "bloquer" l'iPhone?

Merci d'avance pour vos réponses, j'espère vraiment que vous pourrez m'aider car je suis en plein doute là...