Petites questions d'une novice en iPhone

Bonjour,

Je viens d'acquérir l'iPhone 4 hier, avec un forfait Origami style qui me bloque internet à 500Mo.
J'ai plusieurs petites questions :

- Pour éviter de dépasser ces 500Mo, je me connecte au maximum au wifi de ma livebox. Mais comment être sûr et certain d'être bien en wifi, et pas en 3G, et que du coup, je ne décompte pas, petit à petit, de mes 500Mo ?
Et je sais qu'avec le wifi, internet est du coup illimité. Mais si j'utilise les applis, c'est toujours considéré comme de l'internet ?

- Dans Réglages -> Général -> Utilisation, il y a "Données du réseau cellulaire", et "Données du partage de connexion". La première a déjà des données en envoyés et reçus, la seconde est toujours à 0. Mais cela représente quoi ?

- Si jamais j'en viens à atteindre ces 500Mo (en vacances par exemple), que se passera t-il pour mon forfait ? Est-ce que je pourrais toujours téléphoner (si j'ai encore du crédit, bien sûr), ou alors, cela sera t-il du hors forfait ?

Désolée pour ces questions sûrement idiotes, je ne veux pas faire des bêtises !
Merci !