Changer d' employeur en apprentissage ???

bonjour

voila je suis en 1 ère année de cap pâtisserie en apprentissage j' ai 21 ans et j' aimerais quitter mon patron parce que je travaille 42h par semaine j' ai signer un contrat a 35h mais il me fait travailler 42h par semaine sachant que ma dernière journée ne m' est jamais payée ! j' ai crus que j' aller tenir comme sa jusqu'à' la fin de mon contrat mais je peut plus je me sent un peu exploité...

De plus a chaque fois que mon patron doit prendre des vacances moi je dois prendre les mienne aussi ce qui fait que quand je reçois mon bulletin après les congés il me les déduit de mon salaire...

par exemple au mois de juillet on a pris 3 semaine de vacances heureusement que j' ai pu cumuler des jours de congés parce que sa fait 10 mois que j' y travaille ...

le seul avantage que j' ai c' est que quand j' ai ma semaine de CFA chaque mois il me laisse le weekend ... le lundi est mon seul jour de congés par semaine donc vu que les semaine de CFA commence du lundi au vendredi j' enchaine directement semaine de travail / semaine de CFA en me décalant le jour de repos au samedi ....

c' est pour toutes ces chose que je souhaite changer de patron

je voulais savoir si c' est argument feront le poids si je décide des les mettre au prudhomme ???

Quel sont les démarche a faire ???

Et je voudrais savoir aussi si il a le droit de me déduire mes congés de mon salaire alors que je suis forcé de les prendre ?

j' attend vos réponses avec impatience merci