Fonction SI sous excel 2007, stock négatif

Bonjour à tous,

Voici mon problème:
Je voudrais créer une feuille sous Excel 2007 afin de pouvoir gérer un stock de quelques parfums de glace. Ce fichier existe déjà mais il comporte une erreur, je vous expose mon tableau avant tout :
en A nous avons le nom des parfums, en B le stock avec une fonction SI, en C les entrées (le nombre de bacs de glaces fabriqués) et à partir de D les sorties (tous les bacs de glaces commandés par jours ouvrés, donc un tableau allant du jour 1 au 31) avec en fin de ce tableau un cumul des sorties (une fonction SOMME).
C'est la fonction SI qui m'intéresse, la voici: =SI((entrée-cumul sortie)<0;0;(entrée-cumul sortie)).
Elle fonctionne très bien jusqu'au jour où le stock virtuel doit logiquement passer en négatif s'il y a eu mauvais comptage.
Un exemple, le stock virtuel du parfum Abricot est à 0 au jour J mais à 5 en stock réel. Jour J+1 ces 5 bacs sont commandés. La fonction SI joue son rôle et me marque toujours "0" dans le stock d'Abricot au lieu de passé à "-5". Le problème de ma fonction c'est lorsqu'il y a fabrication à jour J+2 de mettons 50 bacs d'Abricot , le cumul des sorties prend en compte les 5 bacs commandés ce qui fait un trou de 5 bacs dans mon stock qui passe de "0" à "45" au lieu de "50".
J'espère que mes explications ont été suffisamment claires et précisent et je vous remercie d'avance pour vos réponses.