Retouche de vidéo

Bonjour,

J'ai quelques projets, je comte retoucher des vidéos de façon à ce que l'on puisse aperçevoir certains éléments colorés et d'autres en noir et blanc sur une même séquence de vidéo. Un peu comme cette photo de fleur : http://www.skipass.com/photos/imagebank/26130.jpg Sauf que je voudrais retranscrire cet effet sur une vidéo (que l'élément désigné garde la même couleur durant une période donnée).

Mon soucis est que je ne sais pas comment m'y prendre. Je dispose de la version test de Adobe After Effect CS4 et éventuellement de photoshop. Auriez vous des tutoriels avec ces logiciels ou encore d'autres programmes à me recommander ?

Merci d'avance !