Fonction mail: le code html marche pas et +

bonjour,
quand j'utilise la fonction mail avec dans le corps du message des codes html
à la reception cela marche pas . Par exemple si je rajoute <br> à la reception du message dans ma boite hotmail , je vois le code <br> et non un saut de ligne. Comment rémédier au probléme ? (évidemment pour tous les codes html , pas uniquement pour les sauts à la ligne)
Aussi j'ai constaté que hotmail considére facilement les messages provenant de la fonction mail comme du spam et cela même si je personnalise l'entête.
Si j'envois un message de taille < 200 caractére hotmail les ignore tous simplement. Ce n'est pas le cas si j'envoie le message à partir d'une boite normale.

Ah oui derniere remarque: parfois je constate un retard significatif pour la récéption du message (c'était le cas pour mon hébérgeur ovh: 24 h!)

merci