Monter un serveur, aide pour hard et soft !

Salut la compagnie,
J’aurais besoins d’info sur windows serveur 3 - 8.
Pour commencer votre avis perso pour une config d’entreprise à 15PC + un serveur.
Sachant que :
Serveur actuellement en 2003 utilisé pour :
-Exchange avec poptm + messagerie interne (messagerie externe héberger chez Amen)
-Un logiciel de base de données Apibat
-Antivir trendmicro
-Firwall sonic
Le serveur est mure pour changement et j’aurais besoin d’avis et de conseil éclairé pour du hard comme du soft.

J’ai dans l’idée de monter ce serveur partie hardware (je juge avoir les connaissances et compétence) d’y installer l’OS après avoir monté un RAID 5 (je pense pouvoir le faire) de le poser sur le réseau pour y basculer tout le data du premier serveur (Création d’un nouveau domaine pour laisser l’autre tourné et pas arrêter) là je crois aussi pouvoir faire.
Ensuite je ne crois pas être capable du reste (paramètre active directory pour tout le domaine, réinstalle poptm reparamétrage des compts….) donc pour cela un intervenant spécialisé sera de mise je pense.

Donc questions.
-2003 ou 2008
https://www.materiel.net/
ou
https://www.materiel.net/

-Exchange est à acheter en + avec 2008 ?
-Maitrisant la config actuel est t-il raisonnable de passer au 2008 ?
-2003 tournes qu’en 32 bits ?

Le coup des licences je ne comprends pas malgré lecture de ça
http://www.microsoft.com/...

Actuellement chaque PC démarre en ayant interrogé une fois le contrôleur de domaine pour lui donnée les droit paramétré ensuite le PC est « indépendant » chaque utilisateur peut démarrer le PC (active directory le permettant).
Est-ce que cela correspond à une licence ?
On utilise pour ainsi dire jamais la possibilité multi session de l’OS via le contrôleur à distance.
Est-ce cela une licence ?
Si je fonctionnais quand multi session sur le serveur faut-il pour chaque PC qui ce connecterait au serveur une licence active ?
Actuellement tout les PC sont sous XP pro et aucune envie d’en changer… qu’en penses-tu ?

Je suis à l'écoute de tout et n'hésite pas à me coller tes liens ;-)