Problème d'affichage des caractères eccentués

Bonjour,

Lorsque j'essaie d'afficher les données contenant des caractères accentués avec PHP (éèçàè), c'est pratiquement illisible! ce sont des carreaux comme l'indique l'image suivante.
https://imageshack.com/

je voudrai une fonction php pouvant me permettre de convertir d'abord en code html avant d'afficher.
Ce problème se pose quand j'utilise ajax.

Merci pour vos réactions