Declaration

$nom_variable;
echo ('$nom_variable');

C'est quoi que tu appelle une variable globale ?
Qu'elle est sont but ?

Je pense pas que cela existe, à moins de récuperer sur chaque feuille, ta variable ! Sinon, base de donnée oblige...

Tu créees un fichier .php dans lequel comporte uniquement ta variable et tu l'appelle avec :

"$nom_variable;
echo ('$nom_variable'); "

Selon Heryu,

Il n'existe pas de variable global en php (différent de C++) par contre tu peut utiliser les sessions qui te permettent de stocker une valeur à la connexion du personne (ou la visite d'une page) qui va être stocker sur l'ordinateur de ton visiteur pendant un temps données.
Ensuite tu pourra réutiliser cette valeur dans toutes les pages de ton site.

Je ne sais pas si cela correspond a ta demande mais explique mieux ton but et on pourra peut-être mieux t'aider...

Tu trouvera des tutoriels bien expliquer sur le net. Mieux que si on te l'explique ici.

https://openclassrooms.com/fr/courses/918836-concevez-votre-site-web-avec-php-et-mysql/913348-variables-superglobales

https://phpsources.net/tutoriel-sessions.htm

Je te met quelques exemples mais il y en a pleins d'autres.

Si tu bloque encore sur un point particulier reviens nous voir. ;)

Avec ce que tu lui as filé, il devrait plus y avoir de questions ^^

Sinon session_start est la meiilleur option pour ta question !