Démission pour non régularisation de salaire

Bonjours

Voilà j ai comencer dans cette entreprise depuis Août 2005
Il se trouve que fin Mars début Avril 2009 mon ancien employeur a revendu ces part pour 1€ symbolique.
Il a repis les détte (le passif et l actif)
Le nouveau gérant a donc garder les 3 employer.
Je suis passer du travail a mi temp a un travail plein temp.
Mon collégue qui travailler que le samedi. Et passer à un mi temp.
L autre est rester sur seulement le samedi.

Mais il se trouve que depuis Avril 2009 aucun salaire n est complet. Aucun contrat de travail
A se qu il paré le contrat de travail n est pas obligé d étre refait.

Mais que devons nous faire pour demissioné pour cause de non régularisation des salaires.

Merci