Problème d'accent dans mon fichier .doc

Bonjour,
je suis débutant en php et je viens de créer un livre d'or pour un site internet. Pour faire simple, j'ai décidé d'enregistrer tous les messages postés dans un fichier .doc plutôt que dans une base de données (le temps me manquait).
Mon problème est peut-être idiot mais je ne sais pas comment faire pour que les messages postés par les visiteurs sur le livre d'or affiche correctement les accents.

voila le site : http://bartouch.olympe-network.com/livreor.php

j'espère que quelqu'un pourra m'aider.

merci.