Probleme encodage caractères spécieaux Mysql

Bonjour,
j'ai des problémes avec l'encodage de caractères spéciaux lors de l'utilisation des chaines de caractères avec MySql , Voila en résumé ,Lors du Post des articles j'encode les caractères avec htmlentities() de PHP mais le problème c'est que ça marche pas ! ça me crée d'autres caractères plus Spéciaux !!
example :

-le texte inséré :

"é"'(-è_çà)=*" 

-le Résultat dans la base de données :

"é"'(-è_çà)=*"

-l'affichage du résultat par le naviguateur :

"&é"'(-è_çà )=*"

Merci pour Votre aide ^^