Remplacer WINDOWS VISTA par WINDOWS

Bonjour,
je possède un nouvel ordinateur portable TOSHIBA, équipé du système d'exploitation Windows Vista.
Celui-ci me paraissant moins convivial et moins stable que windows XP, je souhaiterais le remplacer par ce dernier, sachant que pour celui-ci je possède les 7 CD de ré-installation et que pour Windows Vista, je ne possède qu'un CD de restauration.
En conséquence je souhaite savoir si cette opération est réalisable, s'il y a un intérêt à l'effectuer et si celle-ci est difficile à réaliser?
Je souhaiterais savoir également si après réalisation, je désirais revenir à Windows Vista, si .l'opération serait réalisable sachant que je n'ai pour Windows Vista qu'un CD de restauration?
D'avance je vous remercie.
Cordialement