Pdf en word sur MacOS

Bonjour, je voudrais transformer mon dossier pdf en docx. je suis sur mac. Seulement lorsque je le fais, j'obtiens ceci.) Une espèce de hiéroglyphe.

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au lieu de
J'ai cueillis quelques roses
a peine écloses dans mon jardin

J'ai fais un copier coller d'un texte du pdf. Quelque soit ou je le mette, ( word, pages, text, ou n'importe où) ça reste du hiéroglyphe

J'ai même essayer en ligne avec alovepdf, et c'est pareil.