Logiciel de création de formulaires générant du texte

Bonjour à tous, je fais appel à la communauté de "CommentCaMarche" car je cherche un logiciel ou une application web permettant de créer des formulaires générant du texte [brut ou avec mise en forme minime (mise en gras, soulignage...)] afin d'augmenter la rapidité de rédaction de comptes-rendus standardisés.

Je m'explique :
- Je souhaite dans un premier temps, pouvoir créer des formulaires sous la forme d'une succession d'items + champs de réponses (boutons radio, boites à cocher, listes, champs de saisie libre, etc...)

- Dans un 2e temps, je souhaite qu'une fois le formulaire rempli et validé, il se convertisse sous forme de texte brut. Par exemple :
"Item n°1 : Réponse
Item n°2 : Réponse
Item n°3 : Réponse"

Je précise que je ne cherche pas de logiciel permettant de faire des enquêtes/sondages, et je ne souhaite pas non plus que le formulaire soit "figé" (tel un formulaire word ou pdf)

Merci d'avance à la communauté