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Tu peux toujours essayé photorec mais c'est plutôt pour récupérer des fichiers multimédia (voir la liste des formats de fichiers que photorec sait détecter sur cette page).
Dans ton cas, tu as formaté la partition, il y a des chances que ton fichier ne soit plus récupérable. Contrairement à des multimédia, un fichier dat est un fichier texte et n'a pas d'en-tête facilement reconnaissable, donc je doute que ça marche.
Dans l'absolu, si tu te souviens d'une partie (au caractère près) du contenu du fichier dat, il y a peut-être un micro espoir de scanner octet par octet ton ex-partition windows 7 mais ça risque d'être laborieux et absolument rien ne garantit que le fichier n'est pas été partiellement où complètement écrasé.
Une liste d'outils pouvant peut-être faire une telle recherche est listée dans cette discussion
Bonne chance