Quel type de capteur pour application

Bonjour à tous,
Je ne pense pas être au bon endroit mais je ne savais pas ou poster.
Je vous ecrit car je souhaite réaliser un projet qui aurait besoin d'une connexion entre un capteur physique (comme un capteur de niveau d'eau par exemple) et une application pour smartphone et tablette, quels sont les types de capteurs qui me permette de se connecter? Ou puis je trouver ce type de produit? Ont-ils un noms spécifiques?
Merci à vous pour votre aide, j'avoue que je ne trouve rien à ce sujet sur la toile.