Excel en Français

Il aurait été bon de préciser de quelle version d'Office il est question.

S'il s'agit de la version 2016, la langue qui est utilisée par l'application est celle qui a été mise en tête de liste dans le panneau de préférences système "Langue et région" avant de lancer l'application (pas besoin de redémarrer). Il m'arrive ainsi de tester le fonctionnement de l'application dans sa version US en allant simplement faire glisser la langue puis en lançant Excel, ou Word : tous les paramètres sont alors US (ou FR, selon le cas).

Ainsi, si ton Mac est "configuré en anglais" (ce qui veut probablement dire que c'est la langue anglaise qui a été mise en tête de liste), alors les applications d'Office 2016 (menus, etc.) sont en anglais. C'est normal. Mais tu peux facilement basculer d'un environnement à l'autre.

S'il s'agit d'une des versions précédentes, alors la langue des applications est celle de la version qu'on a acheté. Pas de localisation à la volée, c'est "en dur".