Serveur mail

Bonjour,

j'ai besoins de quelques idées, ou d'avis professionnel :

Je gère un parc informatique, chaque personne a son adresse mail, tous nos mails sont hébergé chez 1and1,

ce que je veux faire, c'est de pouvoir créer un serveur mail ou je peux gérer l'envoie et la réception et le stockage..etc je ne veux plus dépendre de 1and1, sachant qu'il y a plus 50 personnes a gérer,

comment puis-je procéder ?

PS : J'ai déjà commencer de voir du coté de postfix sur Ubuntu.

Avez vous d'autres idées, ou conseils, ou même me dire si cela va marcher ou pas ?

Merci d'avance.