Lire la sauvegarde cryptée de son iPhone sur Itunes

hola,

Je voudrais savoir si il était possible de lire et comprendre les données de la sauvegarde de son iPhone avec iTunes. En fait, en faisant la manip' pour trouver et lire la sauvegarde de mon iPhone comme nous le dit apple ici : https://support.apple.com/fr-fr/HT204215;
je me rends compte que celle-ci est en quelques sortes cryptée, et il m'est impossible de comprendre ce que raconte ces données, ce qui justement m'aiderait amplement.
Donc si quelqu'un est doué pour lire ce genre de charabia ou si vous avez juste une idée, une indication ou si vous ne comprenez pas bien mon problème qu'on me fasse signe.
Merci bien. bonne journée.