Qu'est-ce qu'un logiciel open source

Bonjour,
j'ai fait plein de recherche sur google. je suis nouveau en informatique, j'ai installé un logiciel open source qui s'appel Open-Sankoré (libre+open source) je l'avez installé sur windows mais je veux changé un peu sur le code(enlever quelque outile dont j'ai pas besoin ) normalement c'est un logiciel open source mais comment ça marche, j'ai rien compris. svp aider moi , j'ai besoin de quelque consigne