Convertir texte caractères mal interprété comme Ãf© / é

Bonjour,
j'écris mon rapport en Latex et jai eu un soucis au moment de le réouvrir après l'avoir fermé, j'ai tous les caractères modifiés exemples :

On s'intÃf©resse dans ce projet Ãf un systÃfÅ¡me de conversion Ãf©nergÃf©tique pour la production d'Ãf©lectricitÃf©, composÃf© par deux gÃf©nÃf©rateurs Ãf©oliens.

Sachant que j'ai deja 250 lignes Latex j'aimerais savoir si il y avait un moyen de convertir pour retrouver le texte initial ou simplement changer quelque chose dans les réglages au niveau de l'encoding ??

J'utilise TeXshop sur mac.

Merci beaucoup

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