Je veux remettre Snow Leopard

vous mettez ces choses de coté sur un disque externe, puis vous remettez ces éléments en place après la fin de l'installation de Mavericks, et cela après que toutes les mises à jour de Mavericks soient faites, mais avant le premier lancement de l'application concernée de préférence. 

Remarque : c'est un liste que j'ai voulu assez précise, donc on y trouve des choses que vous n'avez peut-être pas, (1Password, SpamSieve, Thunderbird... par exemple), mais ça peut servir à d'autres. 

Les emplacements à inspecter dans tous les cas 
Utilisateurs / nom_Utilisateur / Bibliothèque / 
Utilisateurs / nom_Utilisateur / Bibliothèque / Preferences 
Utilisateurs / nom_Utilisateur / Bibliothèque / Containers 
Utilisateurs / nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support 

Les Documents + Musique + Photos + Vidéos (les contenus des dossiers sont à trier) 
-nom_Utilisateur / Documents 
-Utilisateurs / nom_Utilisateur / Musique 
-Utilisateurs / nom_Utilisateur / Images 
-Utilisateurs / nom_Utilisateur / Vidéos 

Les Données liées aux applications: 

Mail 
-nom_Utilisateur / Bibliothèque / Mail 
-nom_Utilisateur / Bibliothèque / Preferences / com.apple.mail.plist 

Note: ce fichier de préférence de Mail qui contient le paramétrage des comptes mail, dans Mavericks doit être placé ici: 
-nom_Utilisateur / Bibliothèque / Containers / com.apple.mail / Data / Library / Preferences / com.apple.mail.plist (je ne sais plus si dans Lion c'est déjà le cas). 

Skype 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / Skype 

Trousseau d'accès 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Keychains 
Remarque: parfois le Trousseau d'accès est encombré de choses obsolètes, et donc, si vous avez noté tous vos mots de passe ailleurs, il peut être intéressant de repartir sur un trousseau vierge et donc ne pas remettre en place le dossier keychains. 

iTunes 
nom_Utilisateur / Musique / iTunes 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / iTunes / iPhone Software Updates 

Musique si pas dans le dossier Musique / iTunes 
nom_Utilisateur / Musique / xxxx / Média (ou Music) 

Thunderbird (si utilisé...) 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Thunderbird 

Contacts, ou Carnet d'adresses (revient également par la synchronisation iCloud le cas échéant) 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / Address Book 

Calendrier, ou iCla (revient également par la synchronisation iCloud le cas échéant) 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Calendars 

Aide Mémoire 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Stickies Database 

Notes (revient également par la synchronisation iCloud le cas échéant) 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Containers / com.apple.Notes 

Signets Safari (revient également par la synchronisation iCloud le cas échéant) 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Safari / Bookmarks.plist 

Messages 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Messages 

iPhoto et/ou Aperture 
nom_Utilisateur / Images (ou Pictures) 
Bibliothèques iPhoto si placées ailleurs que dans le dossier Images 
Bibliothèques Aperture si placées ailleurs que dans le dossier Images 

1Password si utilisé 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / 1Password 

Little Snitch(coupe-feu) si utilisé 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / Little Snitch 

SpamSieve (anti spam pour Mail et Thunderbird) si utilisé 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / SpamSieve 

iWeb 
nom_Utilisateur / Bibliothèque / Application Support / iWeb 

Les Plugs-In QuickTime 

Flash Player - télécharger la dernière version 

Les extensions Safari sont à reprendre depuis la page officielle des extensions Safari 
https://extensions.apple.com 
exemples: 
AdBlok 
Facebook Disconnect 
Google Disconnect 
Ghostery 
Wot 

Les Applications App Store depuis la liste « Achats » 
-- Uniquement celles qui sont utilisées de manière habituelle 

Les Applications « non App Store » (Uniquement celles réellement utilisées) 

D'une manière générale, lorsque une installation de logiciel est finie, les fichiers .dmg ou .zip sont à jeter, sauf ceux qui ont été achetés et serviront à ré-installer le logiciel. Ces fichiers sont à conserver bien au chaud sur un support externe, ainsi que les n° de série ou clé liés. Pas sur le disque interne de travail courant. 

J'insiste sur le fait, qu'il est de loin préférable de n'installer que les applications réellement utilisées, et donc de faire ces installation au fur et à mesure des réels besoins. 

Et j'ajoute qu'il est très important de ne prendre les applications qu'à la source originale, chez l'éditeur de l'application concernée. Il faut absolument éviter les sites comme Softonic, et autres sites du genre.