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vous faites plusieurs amalgames:
Les tables de données ne sont pas sur le site web mais sur une base de données.
Une base de données peut communiquer son contenu, le modifier, l'ajouter, l'effacer etc(comprenant tri et recherches affinées)...par le langage SQL.
Pour des raisons de sécurité la base de données n'est jamais accessible directement (comme c'est le cas d'une page HTML) et ainsi l'internaute qui n'y a pas accès, ce qui serait dangereux il n'aurait qu'à mettre une ligne de code pour tout supprimer voire pire.
C'est pour cela que PHP est utilisé:
PHP fait la jonction entre la base de données et la page HTML
_Pour afficher le(s) résultat(s) d'une requête SQL
_Pour envoyer les informations d'un formulaire HTML vers la base en sécurisant les informations qui y sont envoyées.
Un petit schéma qui vaut plusieurs explications:
https://www.commentcamarche.net/contents/221-reseaux-architecture-client-serveur-a-3-niveaux
Pour PHP le moyen d'envoyer des requêtes l'est par le biais de mysql_query() bien sûr en supposant que vous soyez connecté à la base.
http://www.php.net/manual/fr/function.mysql-query.php
Et plus au goût du jour et meilleur dans son fonctionnement(car utilise la programmation objet) avec PDO qui regroupe(c'est le principe de la programmation objet) toutes les fonctions nécessaires au fonctionnement d'un objet ou thématique; ici la connexion, déconnexion et envoi de requête SQL à la base ainsi que leur transformation de ressource(avec pointeur) en affichage compréhensible par un humain:
http://php.net/manual/fr/book.pdo.php
https://www.google.fr/search?q=apprendre+les+bases+de+données+pour+un+site+internet