[NAS, NDAS et SAN] Que choisir pour archiver?

Bonjour,
je suis charger d'installer un systeme d archivage de donnees dans une petite societe... on veut automatiser le scanner pour que toute la paprasserie soit numerise et stocke!

Voila ma premiere question est comment stocker ces donnees qui sont importantes? Je voudrais egalement restreindre... j ai alors tout de suite pense a un NAS. Mais j ai egalement entendu parle des SAN et des NDAS... que me conseilleriez vous? je n ai pas tout a fait saisi les differences (malgre wiki).
Est ce possible de restreindre l acces avec les NAS? De proteger par mot de passe?

Merci a toute l equipe!!!

PS Si vous repondez a toutes ces questions quel machine acheter (marque, model)