Création d'un site de ecommerce

Salut les zouzous. C'est la première fois que je pose directement une question sur un forum. En effet, j'ai l'habitude de chercher par moi même. Mais, ma question est tellement éloigné de mon champs d'expertise habituel que j'ai proféré procéder comme cela. Je ne sais surtout pas par quoi commencer. J'espère juste pouvoir être mis sur la voie.

Bon, voila, le problème: je me suis lancé il y a peu dans le projet ce créer un site (blog+forum+boutique) d'un groupe de supporter d'un fameux club de ligue 2. Bref, je me suis occupé en priorité des 2 premiers (blog+forum) à sa demande. Et me voila, maintenant sur la boutique. Je me pose, encore quelque question sur le coté technique mais c'est surtout sur le volet juridique que je suis perdus.

Et la quand je commence a y pensser c'est grand Gloubi-boulga dans ma tête:

-CGV
-CGU
-Qu'elles sont les obligations pour un site de vente en ligne.
- les livraisons (délais, prestataires...)
....

D'aprés ce que je sais, le groupe de supporter en question est une association. Je suis donc (d'après ce que je sais) pas obliger de remplir de dossier à la CNIL.

Mon client, refuse également le paiement en ligne. Bref, pour lui les livraisons et surtout les paiements doivent se passer en main propre ou par courrier (Est ce possible?).

SVP, quelqu'un pour mettre sur la voie ou aiguiller mes recherches.