Comment changer de mail Android ?

Bonjour,
avant j'avais un samsung galaxy s 2 sous android , et j'avais mon adresse GMAIL principale dessus
j'ai oublié de restaurer/réinitialiser ce téléphone et voilà ce que j'ai fait: j'ai donné ce téléphone à quelqu'un

maintenant ce quelqu'un il a accès à mes mails, il a donc accès à ma vie privée...

et pour enlever l'adresse gmail de ce samsung galaxy s 2, il faut obligatoirement le réinitialiser, mais la personne à qui j'ai donné mon téléphone elle ne veut pas car ça va faire perdre tous ces contacts !

que faire pour que la personne à qui j'ai donné mon SGS2 n'ait pas accès à ma boite Gmail ?
Merci