Scanner de Texte/image

Bonjour à tous

Loin de moi l'idée de vouloir faire de la pub pour ces objet, je veux m'en acheter un pour mon usage personnel car je voudrais copier du texte de magazine et ensuite traiter le texte sur mon ordinateur tout d abord est ce possible ou est-ce que ce genre de materiel :

http://www.commentcamarche.net/guide/739492-iris-pen-express#q=Iris+IRISCan+Express+2nt+%E7a+marche&cur=1&url=%2F

http://www.commentcamarche.net/guide/1079716-iris-can-express-2

Ne copie que en image PDF, Wold sans qu'on puisse récupérer uniquement que le texte ?
Je voudrais en faite que ce sois reconnue comme texte afin de l'integrer a un site internet et non pas que ce sois vue comme une image.

j'espère que je me suis bien fait comprend je reste dans le coin si vous avez besoin de précision au cas ou je me serais mal exprimer

j'attends vos réponse afin que je puisse savoir si j'achète ou non ce matériel

merci d'avance