Accent dans un fichier xml

Bonjour,
Je suis en train de faire un site, j'ai acheté un template qui à la base est en anglais, j'aimerai bien mettre des accents dans mes textes mais problème, ces derniers ne s'affichent pas.
J'ai écumé pas mal de forums avant de poster ici, je n'ai pas trouvé de réponses qui m'aide, pourtant au début de mes xml j'ai bien le codage suivant qui de ce que j'ai compris devrait me permettre d'utiliser les accents :

<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>

Mais non ça marche pas quand j'ouvre flash cs4 pour vérifier après avoir modifier mon xml sous dreamweaver !

Une idée parce que là je sèche svp ?