Encoder un site entier en uft-8

Salut à tous,

Je gère un site qui contient pas mal de texte.

Pour mettre en forme les textes j'utilise Nvu qui met automatiquement les retours à la ligne ect...

Le problème c'est qu'il ne les code qu'en iso-8859-1. Ayant lu plusieurs forum sur la question des codes je souhaiterais l'encoder complétement en uft8, puis mettre la balise meta correspondante pour éviter toute erreur d'interprétation de la part des navigateur.

J'ai lu plusieurs forum sur la question, ca fait très exactement 1 semaine (!!!!!!!!!!!!!) que je galère sur la question.
Les uns propose d'utiliser des logiciels comme Pspad, d'autre d'utiliser un environnement linux comme cygwin.
(je précise que je suis sous windows vista)

Mais je n'arrive à faire fonctionner ni l'un ni l'autre. J'ai beau installer la biblio iconv dans cygwin, le script qui est donné sur les forum ne marche pas, ca me renvoi:

Touft8.txt : line 11 syntax error near unexpected done

je vous donne le script:

#!/bin/bash
FROM=iso-8859-1
TO=UTF-8
ICONV="iconv -f $FROM -t $TO"
# Convert
find ToUTF/ -type f -name "*" | while read fn;
do
cp ${fn} ${fn}.bak
$ICONV < ${fn}.bak > ${fn}
rm ${fn}.bak
done

C'est donc en désespoir de cause que j'écris sur ce forum. Please help ! C'est la dernière étape d'un site sur lequel je bosse depuis plusieurs mois et la je craque!!!

Merci à toutes les bonnes âmes qui voudront bien m'aider...

Configuration: Windows Vista Internet Explorer 7.0