Je ne peut plus ouvrir aucune application

Bonjour,
Alors je vous explique après avoir fait un fausse manipulation ( j'ai bêtement tenté d'ouvrir un programme avec bloc note et ensuite j'ai pas décoché la case ouvrir tous ces fichier avec ce programme) bref je n'arrive plus a revenir en arrière et tous mes application s'ouvre dans bloc note je ne peux pas non plus refaire ouvrir avec sur ces applications et ni faire une restauration système aidez moi svp merci