Creation d'un guide papier

Bonjour,

je voudrais créer un guide papier sur les bars et restaurant à paris, dans un format assez pratique mais je ne sais pas du tout à qui m'adresser pour la création graphique, l'impression du guide etc... et surtout je ne sais pas quels sont les éléments important à remplir pour le cahier des charges.
Dans votre réponse, merci de prendre en compte le fait que je n'ai pratiquement pas de fond, donc merci de me conseiller le moyen le plus économique de m'en sortir sachant que je suis sur Paris. si vous connaissez des associations, ou autres merci par avance pour votre aide