Créer un script pour modifier des documents

Bonjour,

Je me permets de créer ce sujet pour demander de l'aide pour un script que je dois créer

Gestionnaire de document, il faudrait que je puisse créer un script, ou autre chose du genre, qui permette de changer une date dans de nombreux documents XML

En clair, actuellement, si l'on prends la date du jour, j'ai un format date dans ces documents XML comme celui-ci :

2009-02-11
(donc aaaa-mm-jj)

et au final, celui ci doit être

11/02/2009
(donc jj/mm/aaaa)

Le problème est en fait que mes connaissances en programmation sont assez limitées et que je n'ai jamais fait de javascript, ou d'autres langage de scripts. Je ne sais donc pas du tout par ou commencer, et s'il peut s'agir d'un script simple, ou au contraire d'un script compliqué

Auriez vous une idée pour m'aider?

Je vous remercie d'avance